Yong Tian

Yong Tian

田勇  汉族  北京人  1974年4月10日出生

毕业于北京市第三十二中学外事服务学校

 

中国饭店金牌行政总厨

中国当代烹饪名师

中国营养师

中国烹饪协会会员

法国蓝带优质会员

中国饮食文化研究会餐饮专家副主任委员

北京国际营养与健康美食烹饪大赛中餐热菜金奖

 

职称:国家高级厨师

专业领域及擅长:具备大型宴会、大型自助餐、大型赛事各类人群、国际五星级酒店及高档餐饮会所中餐厨房的前期筹备和各部门运作、协调、管理等工作。擅长粤菜、官府菜、新式中国菜、融合菜、国宴体系及文化餐饮的菜品包装。有较强的菜式开发创新能力,对制定厨房内部管理规范和厨房人员管理培训有丰富经验。熟练掌握中餐、东南亚餐及日餐的菜品制作流程和成本调控等厨房内多项基础技能,了解中餐各菜系的渊源与历史内涵。